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盟重新城

记忆中的老味道主城评出十大冰粉凉虾店

时间:2014-7-22 1:41:57  作者:迷失传奇  来源:www.ku30.com  查看:15  评论:0
 走在37℃高温的路上,突然看见街头的冰粉、凉虾,是不是有一种沙漠中见绿洲的感觉———只见白白小小的虾儿团游在红糖水中,加上透心凉的冰块。来上一大碗,人就像活了过来,惬意无比。

近日,经过上千重庆网友投票,评选出了重庆主城最受欢迎的十大冰粉、凉虾店。他们有什么特别?为何会受到大家追捧?18日到20日,记者实地走访了其中5家店,来听听他们的故事。

冰粉妹妹

地址:重庆南岸区弹子石大佛段正街

晚上7点,太阳落山。“冰粉凉虾,好吃又甜。”23岁的杨阳一会儿收钱,一会儿盛冰粉凉虾,忙得不亦乐乎。眼前等待的客人已经排成长龙。

杨阳长相清秀。2012年,因网友微博发文后走红,被称为冰粉妹妹和冰粉西施。因家庭贫困,为让妹妹能够读书,杨阳退了学帮父母卖冰粉。杨阳说,她家的冰粉凉虾4元/碗。她成为网络红人后,生意比以前更好,每晚大约能卖出200—300碗。“有许多外地人在网上看到了,还专程跑来吃。”

食客点赞:25岁的张先生住在大佛段正街。近半个月来,他每天下班都要到杨阳的冰粉店吃上一碗。“吃爽凉冰粉,看漂亮妹纸。”张先生乐此不疲。他说,除了看美女,杨阳家的冰粉味道特别甜。

记者体验:也许是能看到美女,冰粉凉虾味道确实十分甜。不过,杨阳的冰粉摊只在晚上7点才摆出来,好吃狗们要瞅准时间哦。

陈凉虾

地址:大渡口区建设村跃进路(阳明华庭小区后门)

青花瓷碗、老旧木凳子,白发的老人,无不记录着小摊的历史———陈建国告诉重庆晚报记者,他今年57岁,做冰粉凉虾已经有21年了。

21年前,陈建国花费1000元拜师学艺,学成后开始制作冰粉凉虾。“搅拌一定要快,不然就会有糊味。”陈建国说,熬制红糖自己也有一套,他会在里面加一点白糖,让味道不至于太腻。

小摊在小巷开了21年,迎来送走了一批又一批的客人。他说,许多老顾客还会从大老远的地方跑来解馋。现在生意虽然没以前好,但每天还是能卖出100多碗。

食客点赞:“陈叔,先来两碗解解暑。”符智杰今年23岁,住在附近,已经在陈凉虾吃了17年。红糖水、冰粉凉虾二合一还是记忆中的味道,老板就是他的邻居,怎么做的都知道,吃起来特别放心。

记者体验:爽凉的凉虾盛入精致的青花瓷碗,加上老板和蔼的笑容,陈凉虾是视觉和味觉双重盛宴。只要2元一碗的价格,更是有种恍若隔世的感觉。唯一不足是小摊位置较偏,有点难找。

朱记石磨坊

地址:重庆渝北区龙溪镇武陵路71号李米线对面

“吃上一碗热腾腾麻辣的米线,再来一碗透心凉的冰粉凉虾,这是何等舒畅。”记者刚来到店铺门口,过道上满头大汗的陈先生正在大快朵颐。

朱记石磨坊的老板叫王红,她经营豆浆,冰粉凉虾店由母亲看管,但从购原材料到加工都是她一手完成。王红说,她的冰粉凉虾都是纯手工制作,米、红糖的比例都是有讲究的。

“外面有的店为了让红糖更甜,要放些甜蜜素之类的添加剂,我们的完全无添加。”王红的店每天会卖出150碗到220碗左右。

食客点赞:李小姐和吴小姐是就在附近上班的白领,她俩经常相约中午来李米线整碗泡椒猪肝米线,随后加上一碗朱记石磨坊的凉虾。“这基本上算是我们的一个套餐了。”吴小姐说:“吃李米线,就要配他们对面这家凉虾。他们家凉虾虽然要卖到4元1碗,比外面贵1元,但是我们觉得物有所值,吃得出来是纯手工的。”

记者体验:凉虾口感弹,红糖水比例调配适宜,不过分甜刚好够清润,还有菠萝口味。

回头望

地址:重庆沙坪坝区磁器口古镇内

三四平方米大小,开店30多年,3元的亲民价格,加上醪糟的奇特口味,回头望从不缺乏顾客,每天都能卖出700到900碗。

老板先清芸今年55岁,他从20多岁就开始制作冰粉凉虾,用他的话来说,几乎耗上了一辈子。为何想到将醪糟放到冰粉凉虾里?先清芸也说不太清,他连着向记者强调一个词:创新。“大家都用红糖,我就要比别人的特别。”先清芸看了《舌尖上的中国》后,将这个创新总结为食物的相逢。

食客点赞:来自英格兰的Andrew是第一次来磁器口,也是第一次吃到这家回头望冰粉。他用英文跟记者说:“我很喜欢这个像果冻一样的东西,但是我不喜欢上面这个酸酸的,我也不知道是什么的东西。”

记者体验:初入口,醪糟的香气和酒气扑鼻而来,让人为之一振。但对于一心想要吃到冰粉凉虾本味的吃货来说,酸酸的醪糟汁掩盖了其余味道,另类的口感,建议按个人喜好选择。

太阳花小吃店

地址:重庆巴南区鱼洞华夏八街北街口

同传统冰粉凉虾店和小摊不同,太阳花小吃店装修风格跟奶茶店相差无几,老板杨朕主营业务较多,兼顾快递和超市。

杨朕告诉记者,他学艺不精,真正制作的是他媳妇的外婆。“以前媳妇爱吃甜食,外婆就经常给她做。久而久之,自己也爱上了冰粉凉虾。”杨朕说,外婆做冰粉凉虾是纯手工,只有红糖水一种味道,也不放任何葡萄干、山楂等配料。“老一辈的人偏爱原味,市面上那些菠萝、草莓等接受不了。”

食客点赞:武女士是附近公司的白领,她对太阳花的凉糕凉虾等产品情有独钟:“这个地方的冰粉凉虾吃起来不粉,我们公司以前下午茶都直接喊他送外卖,一买就是几十份。”

记者体验:由于店面临时装修,记者没能尝到。未来一个月内,好吃狗们也吃不到太阳花的冰粉凉虾。

还有这几个记者没去逛

滕凉虾

地址:重庆渝中区七星岗通远门城墙上

推荐理由:通远门城墙厚重的历史加上老店滕凉虾,让人一下子就安静了。

凯旋路电梯冰粉

地址:重庆渝中区凯旋路电梯门口(复旦中学旁)

推荐理由:凉虾有一定嚼劲,红糖水也较甜。

西大凉虾

地址:重庆北碚区西南大学好吃街

推荐理由:配料多到你忘了凉虾才是主角。

南山凉虾

地址:重庆南岸区南山植物园旁

推荐理由:爬完山吃冰粉凉虾好享受。

当当冰粉

地址:重庆九龙坡区杨家坪动物园斜对面

推荐理由:透心凉心飞扬。


标签:老味道 
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